むつ市に生まれ、進学を機に上京しました。1990年代にイギリスで暮らしていたとき、街のベーグルに夢中になったことが、いまの仕事の原点です。
2014年に故郷へ戻り、創業塾で学んで2017年に工房を開きました。市販のイーストは使わず、地元の素材から起こした酵母だけでパンを焼く。手間はかかりますが、身体に優しいものをつくりたかったのです。